CONSUMO DE PESCADO PELA POPULAÇÃO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA - AM

Abstract

Com o objetivo de identificar a frequência e preferência de consumo de pescado na população de São Gabriel da Cachoeira-AM, foi aplicado um questionário para consumidores de 27 estabelecimentos comerciais, nos diversos bairros do município, totalizando 400 entrevistas. Os resultados mostraram que, embora os costumes do povo amazônico ribeirinho estejam na predominância pelo consumo de pescado, em São Gabriel da Cachoeira, o pescado se apresenta como segunda opção de consumo de proteína animal, pelo que o frango aparece em primeiro lugar. As principais justificativas apresentadas pelos consumidores foram a dificuldade em encontrar pescado de qualidade e o custo elevado. A percepção da maioria dos consumidores a respeito do pescado era de uma carne saborosa, saudável, de fácil preparo, e razoavelmente acessível, embora de preço elevado, conforme 84,87 % dos entrevistados.